Doğal karışık tokoferol

Bilindiği gibi, oksidasyon gıda bozulmasının ana nedenlerinden biridir. Özellikle gıda depolama ve ulaşım sürecinde, yağ oksidasyonu, asitleştirme ve bozulmaya neden olabilecek hava, ışık ve sıcaklıktan etkilenmek çok kolaydır. Bozulma sadece gıdaların besin değerini azaltmakla kalmaz ve duyusal göstergelerini düşürür, aynı zamanda bozulma işlemi sırasında insan vücuduna zarar verebilecek peroksitler de üretir.

Bu nedenle, gıdaların raf ömrünü iyileştirmek ve gıda kalitesini sağlamak için gıda üreticilerinin acilen gıdaların antioksidan özelliklerini geliştirmeleri gerekir.

Yaklaşımın iki ana modülü vardır: Fizik açısından, düşük sıcaklık, ışık önleme, oksijen izolasyonu ve oksidasyondan kaçınmak için diğer önlemler alınabilir; Kimya açısından, gıda antioksidanlarının makul eklenmesi, gıda oksidasyonunu önleyebilir veya geciktirebilir, gıda stabilitesini ve raf ömrünü daha da iyileştirebilir. Ve karışık tokoferoller çok ideal doğal gıda antioksidanlarıdır.

Kompozisyonu, mükemmel füzyon, bağlanma ve akışlanabilirliğe sahip tokoferol konsantresi ile karıştırılmış bitki türevi bir antioksidandır. Yardımcı malzemelere eşit olarak dağıtılabilir ve koruyucu bir film oluşturabilir, böylece antioksidan korumada çok iyi bir rol oynar.

Aynı zamanda, gıda oksidasyonu, blok zincir reaksiyonları sırasında üretilen serbest radikalleri ortadan kaldırmak için benzersiz moleküler yapısını kullanabilir, özellikle çok iyi bir koruma sağlayabilen yağda çözünür bileşenler için gıda oksidasyonunun neden olduğu çeşitli olumsuz biyolojik reaksiyonları etkili bir şekilde yavaşlatabilir veya inhibe edebilir.

Ek olarak, gıdalarda nitrozamin oluşumunu bir dereceye kadar inhibe edebilir, bu da ürün kalitesinin stabilitesini ve depolama sırasında duyusal göstergelerin stabilitesini sağlar. Gıda üretimi açısından, ürün kalitesini daha iyi artırabilir ve ürünleri pazarın ve tüketicilerin testine daha fazla dayanabilmesini sağlayabilir.